Hoje a proposta é viajar para a Argentina, através dos sabores. E precisamente através de algo que eu sei que vocês adoram: os nossos alfajores típicos! É uma receita muito fácil e simples, que vocês podem fazer a qualquer momento. Até podem conservar as tampinhas por vários dias, para ter sempre um alfajor disponível!

Ingredientes

Para as tampinhas:
100 gr de manteiga a temperatura ambiente
150 gr de açúcar
2 gemas
2 ovos
200 gr de maizena (amido de milho)
200 gr de farinha de trigo com fermento
essência de baunilha
raspas de limão
conhaque (opcional)
fermento em pó (opcional)

Para a montagem:
doce de leite
coco ralado

Preparação

Por um lado, misture os ingredientes secos: a farinha com fermento e a maizena. Aqui vai a primeira dica: se você quiser que os alfajores sejam muito macios e arejados, adicione uma colher pequena de fermento em pó (mesmo que a farinha já tenha fermento).

Por outro lado, bata a manteiga com o açúcar. Uma vez integrados, adicione as gemas e os ovos um a um. Continue batendo. Incorpore a essência de baunilha e as raspas de limão. Como opção, você pode adicionar algumas gotas de conhaque.
Misture com os ingredientes secos e amasse até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de maizena para que ela se solte facilmente das mãos e obtenha a textura desejada.

Depois de obter uma massa macia e homogênea, cubra e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Em seguida, polvilhe a superfície do balcão com um pouco de maizena e estenda a massa com um rolo, até obter a espessura desejada. No meu caso, eu os fiz de 0,5 cm, pois crescem no forno. Mas isso depende do gosto pessoal e pode ser adaptado à medida que cada um deseja. Corte as tampinhas com um cortador de biscoitos ou um copinho.

Disponha as tampinhas numa assadeira enmanteigada e enfarinhada, deixando espaço entre cada uma. Leve ao forno médio até a base das tampas ficar dourada.

Monte os alfajorcitos com doce de leite e coco ralado nas bordas.

Com essas proporções, vai obter aproximadamente 50 tampinhas, ou seja, 25 alfajores pequenos.

Espero que vocês possam fazê-los e desfrutá-los com sua família e amigos! Também aguardo seus comentários! Um grande abraço ❤